Présentation : Nous vous présentons notre projet de création d’un établissement de restauration rapide premium : KAY BURGER, situé au 24 place Léopold Ollier aux Vans.
KAY BURGER propose un concept de burger artisanal haut de gamme, basé sur une offre courte, qualitative et efficace. La carte se compose de quatre burgers (classique, raclette, poulet, poisson), accompagnés de frites, de boissons maison et d’un dessert (cookies maison). L’ensemble des produits est élaboré à partir de matières premières fraîches et locales, avec notamment la fabrication de pains maison. Le panier moyen est estimé à 14 €, avec une formule complète adaptée à une clientèle locale et touristique.
L’établissement sera principalement orienté vers la vente à emporter (environ 80 % du chiffre d’affaires), avec un comptoir ouvert sur la rue, complété par 18 places en terrasse et 8 places assises en intérieur.
Le local bénéficie d’un emplacement stratégique sur la place principale des Vans, dans une zone à forte affluence, notamment grâce à l’activité touristique et au marché hebdomadaire du samedi matin. Par ailleurs, nous exploitons déjà chacun un établissement de restauration directement adjacent au futur local, ce qui nous confère une excellente connaissance du marché, des flux de clientèle et des dynamiques saisonnières.
Le projet est porté par deux associés à parts égales (50/50), aux compétences complémentaires : l’un orienté gestion, relation client et exploitation, l’autre spécialisé en développement produit et cuisine. Cette organisation garantit une gestion opérationnelle maîtrisée.
Le projet est aujourd’hui bien avancé : prévisionnel financier réalisé, structure juridique en place, compromis de bail signé (loyer mensuel de 300 €). Des démarches de financement ont été engagées auprès de plusieurs établissements bancaires, ayant abouti à des accords de principe, confirmant la solidité et la viabilité du projet.
L’organisation prévoit un salarié à l’année ainsi qu’un renfort en période saisonnière.
L’identité visuelle du projet (devanture et packaging) a déjà été conçue, dans une ambiance moderne et cohérente avec notre positionnement. Une stratégie de marketing digital est actuellement en cours de déploiement afin d’accompagner le lancement et d’assurer une visibilité rapide.
L’ouverture est prévue pour le 1er juin 2026.